1932.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
10 dkg barnacukor,
20 dkg kristálycukor,
3 dl tejszín,
3 dl méz,
2 evőkanál fahéj,
2 evőkanál őrölt gyömbér,
1 mokkáskanálnyi szegfűszeg,
csipetnyi őrölt szegfűbors,
1 kg liszt,
2 evőkanál szódabikarbóna,
a díszítéshez:
1 tojásfehérje,
porcukor,
1 evőkanál rizsliszt.
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a vajat a
cukorral, a meglangyosított mézzel, adjuk hozz a fűszereket és a felvert
tejszínt. A szódabikarbónát keverjük el a liszttel, és kis adagokban adjuk hozzá
a mézes keverékhez. Jó alaposan gyúrjuk össze. A tésztát egy éjszakán át
hűtőszekrényben pihentessük. A legjobb, ha nem egészben tesszük be a hűtőbe,
hanem 6-8 cipót formázunk belőle. Másnap a cipókat lisztezett deszkán nyújtsuk 1/2
centi vastagságúra. A kinyújtott tésztából különböző formákkal; szívvel, csillaggal,
holddal, fenyőfával szúrjuk ki a süteményeket, melyeket rakjunk sorba egy kizsírozott
tepsiben. Ebből a mennyiségből kb. 6 tepsi sütemény lesz. A sütőt 200 fokra
melegítsük elő, és a tésztát 5-8 percig süssük. A tésztának világosbarnának
kell lennie, amikor kivesszük, ugyanis még sütés után is barnulni fog. Ha a
tepsit a sütőből kivettük, szedjük ki a kalácsokat, de mindenképpen mozgassuk
meg lapáttal, mert később könnyen törik. A kihűlt mézeskalácsokat tároljuk
száraz helyen, fémdobozban.
0 hozzászólás:
Megjegyzés küldése