2450.
HOZZÁVALÓK:
8 dkg liszt,
2 tojás,
1 tojássárgája,
14 dkg cukor,
3 dkg porcukor,
17 dkg vaj vagy margarin,
3 evőkanál mák,
50 dkg túró,
6 evőkanál tej,
1 csomag vaníliaízű pudingpor,
15 dkg piros ribizli,
15 dkg fehér ribizli,
1 evőkanál citromlé,
1 csomag vaníliáscukor,
reszelt citromhéj,
csipetnyi só,
a nyújtáshoz liszt,
a forma kikenéshez margarin.
ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet keverjük össze a
tojássárgájával, 5 dkg hideg vajjal vagy margarinnal, a porcukorral és
csipetnyi sóval. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk tésztává, majd letakarva, 30 percre
állítsuk hideg helyre. Közben a mákot a tejben forraljuk fel, és állandó
keverés mellett, kis lángon főzzük 3 percig. A maradék vajat vagy margarint 12
dkg cukorral és a vaníliáscukorral keverjük habosra. Egyenként adjuk hozzá a
tojásokat, majd a pudingport, a citrom levét és reszelt héját is. Végül dolgozzuk
bele az átpasszírozott túrót és a mákkrémet. Nyújtsuk a tésztát lisztezett
deszkán kb. 24 cm átmérőjű kerek lappá. A lapot helyezzük margarinnal vékonyan
kikent formába, és toljuk előmelegített sütőbe. 200 fokon kb. 10 percig süssük.
Közben a kétféle ribizlit mossuk meg, néhány fürtöt a díszítéshez tegyünk félre,
a többit kézzel vagy villával szemezzük le. A kihűlt tortalap köré pattintsunk karimát,
és töltsük bele a túrómasszát. Hintsük meg a gyümölcscsel, és tegyük vissza a
sütőbe. Ugyanazon a hőmérsékleten további 45 percig süssük. A formában hagyjuk
kihűlni. A tortát csúsztassuk tálra, a szélét hintsük meg porcukorral. A
ribizli-fürtöket a maradék cukorban forgassuk meg, és díszítésül halmozzuk a
torta tetejére.
0 hozzászólás:
Megjegyzés küldése