Tejszínes kókusztorta

2544.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

4 tojás,

10 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1/2 citrom lereszelt héja,

8 dkg liszt,

9 dkg kókuszreszelék,

6 dkg sárgabaracklekvár,

3 cl rum,

a krémhez:

4 zselatinlap,

5 dl tejszín,

11 dkg kókuszreszelék,

2,5 dl kész vaníliás puding,

1/2 dl rum,

a formához: vaj és liszt,

a díszítéshez: tejszínhab és kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojásokat a cukorral, a vaníliáscukorral és a citromhéjjal, majd forró vízfürdő felett verjük sűrű habbá. A vízfürdőről levéve addig verjük, míg a massza kihűl, akkor adjuk hozzá a lisztet és a kókuszreszeléket. Öntsük a masszát kivajazott, lisztezett formába, és előmelegített sütőben 40 percig süssük, majd a formában hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, borítsuk ki a formából, és vágjuk kétfelé. A lekvárt a rummal forraljuk fel, és kenjük be vele az egyik tortalapot. A zselatint áztassuk hideg vízbe, majd alaposan nyomkodjuk ki, és felforrósított rumban oldjuk fel. A tejszínből verjünk kemény habot, keverjük bele a kókuszreszeléket, a pudingot, a zselatint és a vaníliáscukrot, majd a masszát töltsük a tortaformába, a tetejét simítsuk el, és tegyük rá a másik tortalapot. A tortát két órára helyezzük a mélyhűtőbe, majd óvatosan vegyük ki a formából, és tejszínhabbal kenjük be a tetejét és az oldalát. Nyomjunk rá habrózsákat, és kakaóporral hintsük meg. Forró vízbe mártott, és szárazra törölt késsel szeleteljük.