Olimpia szelet

2594.

Polgár Istvánné receptje

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

4 tojás,

10 dkg cukor,

12 dkg finomliszt,

a krémhez:

2 doboz meggyes ivójoghurt,

1 dkg zselatin,

1 dl tej,

3 dl tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:

Piskótát készítünk az ismert módon: a tojásfehérjét felverjük a cukorral, a tojássárgáját hozzákeverjük, majd a lisztet is hozzáadjuk. Zsírpapírra kenjük ki a tepsiben, és 180 fokon megsütjük. Mikor elkészült, belisztezzük a tetejét, és a zsírpapírral együtt megfordítjuk. Közben a két doboz meggyes ivójoghurtot egy tálba kiöntjük, egy dkg zselatint egy dl tejben felfőzünk (a tej elveszi a zselatin esetleges rossz ízét), hozzákeverjük a joghurthoz, majd a tejszínhabot felverjük cukor nélkül, és a joghurttal vegyítjük. A piskótalapunk közben kihűlt, ezt felvágjuk akkorára, mint egy őzgerinc-forma, és a tészta megmaradt szélét félretesszük. Egy őzgerincformát kibélelünk a piskótával, majd a joghurtos masszát beleöntjük. Friss gyümölcsöt teszünk a tetejére, és a megmaradt piskótaszéllel befedjük. 2 órára a hűtőbe tesszük állni. Mikor megdermedt, kifordítjuk az őzgerincformából, tálra tesszük és szeleteljük.