2593.
Szabó Károly receptje
HOZZÁVALÓK:
a piskótához:
4 tojás,
10 dkg cukor,
10 dkg liszt,
10 dkg vaníliáscukor,
a krémhez:
1/2 l tejszín,
1/2 dl narancslikőr,
2-3 csomag vaníliáscukor,
marcipán,
dió.
ELKÉSZÍTÉS:
A piskótához veszünk 4 egész
tojást, amit 10 dkg kristálycukorral habosra felverünk. Utána 10 dkg lisztet és
vaníliás cukrot hozzákeverünk könnyedén, és egy 22 cm átmérőjű tortakarikába
öntjük, majd kb. 180 fokos sütőben (ez az 5-ös vagy a 6-os fokozatnak felel
meg) 25, max 30 percig sütjük. Tanácsos már előző nap kisütni a piskótát, amit
egyébként kétszeri vágással három egyenlő részre osztunk, és krémmel töltjük.
A krémhez felverünk fél liter
tejszínt, majd egy fél dl narancslikőrt és 2-3 csomag vaníliás cukrot adunk
hozzá. Miután felvertük keményre, az egyharmadát az alsó piskótalapra kenjük,
amire egy kb. 4-5 mm vastagságú fehér marcipánlapot teszünk. (Mikor kinyújtjuk
a lapot, ugyanazzal a karikával vágjuk ki, amiben a piskótát sütöttük.) A
marcipánlapot bekenjük vékonyan tejszínnel, majd rátesszük a másik
piskótalapot, amit a tejszín második harmadával megkenünk, végül lefedjük a
harmadik piskótával. A krém harmadikharmadával bekenjük a torta tetejét és az
oldalát. Zöld színű marcipánnal fedjük a tetejét, az oldalát gorombára vágott
dióval vagy mogyoróval bepanírozzuk. Még szebb, ha higított csokit teszünk egy
zacskóba, annak a hegyét egész vékonyan kivágjuk, és keresztül-kasul
bespricceljük a kész tortát. Ha még szebbre akarjuk készíteni, akkor ebből a
csokoládéból kb. 3 cm átmérőjű pasztillákat nyomunk egy kartonlapra, betesszük
a fagyasztóba, és pár percig hagyjuk dermedni. Ezzel díszítjük a torta szélét.
0 hozzászólás:
Megjegyzés küldése