Anyóstorta

1869.

HOZZÁVALÓK:

25 darab babapiskóta,

1/2 l tej,

5 dkg cukor,

1/2 dl rum,

10 dkg mazsola vagy cukrozott gyümölcs,

3 dl tejszín,

a krémhez:

1/2 l tej,

2 tojássárgája,

1 evőkanál liszt,

2 dkg kakaópor,

1/4 rúd vanília,

10 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Forraljuk fel a tejet a cukorral, majd adjuk hozzá a rumot és egyenként mártogassuk bele a piskótákat. Rakjunk egy sor piskótát egy lapos tálra. A krém elkészítéséhez a tojássárgáját keverjük el a cukorral, a liszttel, és a tejjel, tegyük bele a vaníliát, és kis lángon vagy gőz fölött, állandóan keverve, főzzük sűrű krémmé. Vegyük ketté a krémet és az egyik felébe tegyük a kakaót. Kenjük rá a krém egyik felét a kirakott piskótára, és erre rakjunk még egy sor piskótát. Most kenjük rá a kakaós krémet, és a tetejét rakjuk ki a maradék piskótával. Mindkét krémrétegre hintsünk mazsolát vagy cukrozott gyümölcsöt. Az így nyert tortaformát díszítsük cukrozott, kemény tejszínhabbal.