Vegyes gyümölcs chutney

2353.

HOZZÁVALÓK:

1 savanyú alma,

1 alma nagyságú őszibarack,

15 dkg szilva,

2 evőkanál mazsola,

25 dkg cukor,

6 gerezd fokhagyma,

2 evőkanál currypor,

1 csapott mokkáskanál őrölt köménymag,

1 mokkáskanál őrölt gyömbér,

1 mokkáskanál Cayenne bors,

1 teáskanál só,

1/2 dl ecet.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk apróra a megmosott, meghámozott és kimagozott gyümölcsöket, adjuk hozzá a leszárazott mazsolát, a tisztított, zúzott fokhagymát és az ecetet. Fedő alatt, kis lángon kezdjük főzni. Közben a cukrot kis lábosba téve szárazon pirítsuk meg, majd óvatosan öntsük fel 1/2 dl vízzel és állandó kevergetés közben melegítsük folyósra. Ha a cukor teljesen feloldódott, öntsük a gyümölcsös péphez a fűszerekkel együtt. Addig főzzük, amíg lekvársűrűségű nem lesz. Miután kihűlt, kis üvegekbe téve hűtőszekrényben tároljuk. Nagyon sokáig eláll.