Szamosújvári mézes pogácsa

2356.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg méz,

20 dkg porcukor,

45 dkg liszt,

2 tojás,

5 g fahéj,

2 g sáfrány,

1 dkg szódabikarbóna,

5 dkg mogyoró,

5 dkg mandula,

3 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Mérjük a mézet egy zománcozott lábosba és keverjünk hozzá ugyanannyi mennyiségű porcukrot. Gyakori keverés mellett, gyenge tűzre állítva forraljuk fel. Szitáljuk a lisztet egy keverőtálba, majd öntsük rá a felforrt mézet. Miután kihűlt, adjuk hozzá a tojást, és őrölt fahéjjal, valamint a sáfránnyal ízesítsük. A szódabikarbónát is hozzáadva gyúrjuk össze, és a tésztát alaposan dolgozzuk ki. Lisztezett deszkára téve nyújtsuk ki, és pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. Váltakozva nyomjunk mindegyik pogácsa közepébe egy-egy mogyoró, illetve tisztított mandulaszemet. Tegyük vajjal kikent, lisztezett tepsibe, letakarva még kb. 30-35 percet pihentessük és sütőbe téve kb. 20 percig süssük.