Bukta

2389.

HOZZÁVALÓK:

4 dkg vaj,

4 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 tojás,

1/2 citrom reszelt héja,

csipetnyi só,

25 dkg búzaliszt,

2,5 csomag sütőpor,

kb. 1,25 dl tej.

a töltelékhez:

2 evőkanál lekvár,

meghintéshez:

kevés porcukor,

bekenéshez:

kevés olvasztott vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat, és apránként adjuk hozzá a cukrot, a vaníliáscukrot, a tojást, és a többi fűszert. Szitáljuk meg a sütőporral kevert lisztet, és a tejjel felváltva adjuk a többihez. Csak annyi tejet használjunk, hogy a tészta éppen keverhető legyen, és kevéssé ragadjon. Többször is lisztbe mártott kanállal szaggassunk belőle darabokat (kb. 10-et), ezeket rakjuk lisztezett deszkára, lisztes kézzel lapítsuk el. Minden tészta közepére rakjunk egy teáskanál lekvárt, és a tésztadarabokat erszényszerűen hajtsuk össze. Ekkor a buktákat tegyük (nyílásukkal lefelé) zsírozott torta- vagy felfújt formába (22 cm átmérőjű), sűrűn egymás mellé. Minden bukta oldalát kenjük meg vajjal. Jó, középerős tűznél, 30-35 perc alatt süssük meg. A buktákat sütés után azonnal kenjük meg, és porcukorral hintsük meg.