Rakott burgonyapuding

2427.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg burgonya,

15 dkg sonka,

6 tojás,

5 dkg margarin,

3 evőkanál tejföl,

3 evőkanál liszt,

3 evőkanál zsemlemorzsa,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Főzzük meg a burgonyát héjában, hámozzuk meg, és még melegen törjük át. A lisztet 3 dkg margarinnal, meg a tojássárgákkal keverjük simára, adjuk hozzá az áttört burgonyát, egy kevés sót és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát alaposan dolgozzuk össze, majd öntsük a maradék margarinnal kikent és zsemlemorzsával beszórt formába. Simítsuk rá az előzőleg tejföllel elkevert darált sonkát és fedjük be a maradék burgonyás masszával. A formát állítsuk egy forrásban levő vízzel félig telt edénybe, és gőzöljük tűpróbáig. Melegen tálaljuk.