Ribiszkekrém

2567.

HOZZÁVALÓK:

3/4 kg ribizli,

3 dl tejszín,

2 púpozott evőkanál porcukor,

1 evőkanál zselatin,

díszítéshez:

1 dl tejszín,

kevés porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Pépesítsünk turmixgépben 55 dkg ribizlit, a többit tegyük félre. Verjük kemény habbá a tejszínt, és keverjük el a porcukorral és a ribiszkepéppel. Egy kevés hideg vízben keverjük simára a zselatint. és kevergetve 2-3 percig forraljuk, majd langyosra hűtve ezt is adjuk a krémhez, nehogy a tejszín megtöppedjen. Töltsük talpas poharakba vagy mély üvegtányérokba, és néhány órára hűtsük jégbe. Tálalás előtt a kevés porcukorral habbá vert tejszínnel meg a félretett ribiszkével díszítsük.