Bácskai vőlegényfogó

2577.

HOZZÁVALÓK:

35 dkg liszt,

18 dkg vaj,

1/2 csomag sütőpor,

2 tojás,

tejföl,

só,

a töltelékhez:

20 dkg sovány főtt sonka,

20 dkg túró,

5 dkg vaj,

só,

a kenéshez:

tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítünk sós, omlós tésztát, morzsoljuk el a lisztet a vajjal, egy kevés sóval és a sütőporral. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, és egy kevés tejföllel gyúrjuk könnyű tésztává. Cipóba formálva pihentessük, míg a tölteléket elkészítjük. A töltelékhez a sonkát daráljuk meg, a tehéntúrót törjük át, a vajat és egy csipet sót hozzáadva alaposan keverjük össze. A két tojásfehérjét habbá felverve adjuk hozzá.  A tésztát nyújtsuk vékonyra, vágjunk belőle kockákat, a töltelékkel töltsük meg, és buktaformára tekerjük össze.  Rakjuk tepsibe, tojással kenjük meg, és süssük szép pirosra.