Rumos mokka

1278.

HOZZÁVALÓK:

6 tojás,

12 dkg cukor,

12 dkg liszt,

6 dkg darált dió,

2 dkg vaj,

a krémhez:

2 dkg kávébabból főzött erős fekete,

1 dl tej,

4 tojássárgája,

25 dkg cukor,

1 evőkanál liszt,

25 dkg vaj,

1 csomag vaníliáscukor,

1/2 dl rum,

csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsük kézmelegre a tojásokat a cukorral, majd a tűzről levéve, verjük sűrűre és hagyjuk kihűlni. A melegítés előtt adjunk hozzá néhány csepp vizet. Keverjük össze a lisztet, és a darált diót, majd keverjük a masszához. Végül keverjük bele az olvasztott vajat. Kenjük egyenletesen egy papírral letakart tepsire, és közepesen meleg sütőben süssük ki. A krém elkészítéséhez keverjük össze az erős feketekávét a tejjel, a tojássárgákkal, a cukorral, és a liszttel, majd folyamatos kevergetés mellet sűrítsük be. Keverjük habosra a vajat a vaníliáscukorral, és keverjük simára a kihűtött krémmel. Végül keverjük bele a rumot. A kihűlt tésztát vágjuk ketté, és töltsük meg a krémmel. A tetejét is vonjuk be krémmel, és reszeljünk rá csokoládét.