Palatorta

2463.

HOZZÁVALÓK:

a vajas tésztához:

20 dkg vaj,

1/2 csomag sütőpor,

26 dkg liszt,

a másik tésztához:

25 dkg liszt,

12 dkg zsír,

2 szelet csokoládé,

1/2 csomag sütőpor,

12 dkg cukor,

2 tojássárgája,

1/2 csomag vaníliáscukor,

gyümölcsíz,

csokoládés-vajas krém,

ostya.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsünk a vajból a sütőporral és a liszttel 4-5-ször hajtogatott vajastésztát, melyből hirtelen tűznél süssünk 3 kerek tortaformának megfelelő vajas-leveles lapot. A kinyújtott nyers vajastésztát pár centivel nagyobbra készítsük, mint a forma, mert sütéskor a vékony vajastészta erősen összehúzódik.  Külön készítsünk gyúrható tésztát a lisztből, a zsírból, a lereszelt csokoládéból, a sütőporból, a cukorból, a tojássárgájával és a vaníliáscukorral, melyből süssünk zsírozott tortaformában 3 egyenlő vastag lapot.  A tortát rakjuk össze különféle gyümölcsízek segítségével váltott tésztalapokból, azután vágjuk körül kerekre, éles késsel. Tetejét és oldalát kenjük be csokoládés vajas-krémmel vékonyan. Tetejére szórjunk apróra morzsolt ostyatörmeléket, az oldalán fésüljük meg a krémet egy villával.