Sajtos parajtorta

2223.

HOZZÁVALÓK:

1 kg paraj,

1 teáskanál só,

10 dkg puha vaj,

4 tojássárgája,

25 dkg tehéntúró,

1,2 dl tejszín,

15 dkg liszt,

3 evőkanál búzadara,

1/2 teáskanál só,

csipetnyi reszelt szerecsendió,

5 dkg zsemlemorzsa,

10 dkg reszelt ementáli sajt,

a forma kikenéséhez vaj és zsemlemorzsa,

a mártáshoz:

1 nagyobb savanyú alma,

10 dkg gomba,

1 evőkanál borecet,

2 teáskanál cukor,

2 evőkanál reszelt torma,

csipetnyi só,

fehér bors,

1,2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

A spenótot tisztítsuk meg, csíkozzuk fel, és egy pohár vizet aláöntve pároljuk 3 percig. Tegyük szitára és csepegtessük le. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A vajat keverjük habosra a tojássárgákkal. Keverjük össze a túrót, a tejszínt, a lisztet, a búzadarát, a sót és a szerecsendiót. A két keveréket vegyítsük el. A lecsepegtetett spenótot keverjük el a tésztamasszával, és öntsük bele egy 26 centis, kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába, majd szépen egyengessük el benne. A zsemlemorzsával elkevert reszelt sajtot szórjuk rá a töltelékre. Sütő alsó részén süssük 40-50 percig. Ha túl gyorsan barnulna a teteje, takarjuk le alufóliával. A mártáshoz a hámozott, reszelt almát, a finomra vágott gombát keverjük el a borecettel, cukorral, sóval, borssal és a tormával. Verjünk a tejszínből kemény habot, és adjuk hozzá a szószhoz. A még forró tortához kínáljuk.