Kávékása

2235.

HOZZÁVALÓK:

8 dkg vaj,

4 kanál liszt,

1 csésze feketekávé,

5 dl tej,

12 dkg cukor,

1 tojás,

5 tojássárgája,

3 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:

Felolvasztunk 8 deka vajat, s hozzá keverünk 4 kanál lisztet. Ha habzik, lassan hozzáöntünk 1 csésze erős feketekávé és 5 deci tejből álló vegyüléket, s evvel felfőzzük, folytonosan keverve, hogy csomós ne legyen, s azután kihűlés végett félretesszük. 12 deka cukrot, 1 egész tojást, 5 tojássárgáját egymásután keverünk hozzá és 3 tojás kemény habját. Jól kikent és behintett formába töltjük, s 1 óra hosszat gőzben főzzük. Kibontjuk, és tejsodóval adjuk asztalra.