Citromszelet

2229.

HOZZÁVALÓK:

4 tojás,

20 dkg porcukor,

2 citrom lereszelt sárga héja és kicsavart leve,

8 dkg vaj vagy margarin,

12 dkg rétesliszt,

3 szem őrölt szegfűszeg,

csipetnyi só,

1 teáskanál sütőpor,

2 dkg vaj a tepsihez és kevés liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük a tojássárgákat fehéredésig a porcukorral, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a szegfűszeget és a sót. Csorgassuk bele az olvasztott, de már hideg vajat, és a sütőporral elkevert liszttel alaposan keverjük ki, végül forgassuk bele a tojásfehérjék kemény habját. Öntsük a tésztát kikent és belisztezett, közepes nagyságú tepsibe, majd közepes hőfokú sütőben tűpróbáig süssük. Még melegen borítsuk deszkára, és miután kihűlt, vágjuk téglalap alakú szeletekre. Hűtőszekrényben tároljuk.