Vadásztorta

571.

HOZZÁVALÓK:
6 egész tojás,

3 tojásfehérje,

40 dkg cukor,

30 dkg mandula,

ízlés szerinti dzsem,

1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:

6 tojássárgáját 20 dkg cukorral kikeverünk habosra, majd hozzáadunk 20 dkg őrölt mandulát, és a tojások keményre vert habját. Vajjal kikent, liszttel meghintett formában mérsékelt tűzön sütjük. Amikor félig készen van, kivesszük a sütőből, és ízlés szerint választott dzsemmel kenjük meg. 3 tojásfehérjét, 20 dkg cukorral addig kavarunk, amíg egészen megsűrűsödik, akkor beleszórunk 10 dkg hámozott, hosszúkásra vágott mandulát, és 1 citrom reszelt héját. Ezt a masszát rákenjük a félig sült, dzsemmel megkent torta tetejére, és tovább sütjük, illetve csak szárítjuk, mert a mandulás keveréknek nem szabad megbarnulni.