Sümegi mogyorótorta

565.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg pörkölt mogyoró,

25 dkg porcukor,

6 tojásfehérje,

a töltelékhez:

15 dkg csokoládé,

25 dkg porcukor,

8 tojássárgája,

15 dkg vaj,

a díszítéshez:

16 db egész mogyoró.

ELKÉSZÍTÉS:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a darált mogyorót. A masszából sütőpapírra 3 egyforma tortalapot formázunk, majd 150 fokos sütőben megsütjük. A porcukorral kikevert tojássárgáját habosra dolgozzuk a vajjal, és a megolvasztott csokoládéval. Kenjük meg vele a piskótát, helyezzük egymásra a lapokat, majd vonjuk be a torta tetejét és az oldalait is. Töltsük a maradék krémet csillagcsöves habzsákba, majd nyomjunk kis rózsákat belőle a torta szélére. Mindegyik közepébe tegyünk 1-1 szem mogyorót.