Túró Rudi muffin

505.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,

15 dkg cukor,

10 dkg vaj,

25 dkg túró,

1 dl tej,

3 tojás,

1 tábla tortabevonó,

1 csomag vaníliáscukor,

2 teáskanál sütőpor,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a vaníliáscukorral. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a puha vajjal. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejet, a sütőporos lisztet, és simára keverjük. A tojásfehérjékből csipetnyi sóval kemény habot készítünk, egy részét először erőteljes mozdulatokkal belekeverjük a tésztába, a maradékot csak nagyon óvatos, laza mozdulatokkal. A tésztát a sütőforma vajjal kikent mélyedéseibe tesszük, ügyelve arra, hogy a formákat csak 2/3 részig töltsük meg. A muffinokat 180 fokos, előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd vonjuk be a megolvasztott tortabevonóval.