Rumba

508.

HOZZÁVALÓK:
a lapokhoz:

4 tojás,

8 dkg porcukor,

8 dkg liszt,

a piskótához:

7 tojásfehérje,

25 dkg cukor,

2 evőkanál liszt,

20 dkg pörkölt, aprított dió,

15 dkg reszelt csokoládé,

20 dkg rahát,

10 dkg mazsola,

1 evőkanál rum,

a krémhez:

7 tojássárgája,

7 evőkanál cukor,

2 evőkanál tej,

25 dkg margarin,

a tetejére:

2 tábla tortabevonó.

ELKÉSZÍTÉS:

4 tojásfehérjét habbá verünk, beletesszük a porcukrot, majd a tojások sárgáját és a lisztet. Kizsírozott, kilisztezett tepsi hátán 2 vékony lapot sütünk belőle. Felverjük a 7 tojásfehérjét, majd belekeverjük a cukrot, a lisztet, a vágott diót, a reszelt csokoládét, a kis kockákra vágott rahátot, a mazsolát és a rumot. Sütőpapírral bélelt tepsiben lassú tűznél megsütjük. A krémhez gőz fölött sűrűsödésig kavarjuk a 7 tojás sárgáját a cukorral, a tejjel, és amikor kihűlt, belekeverjük a margarint. Az egyik vékony lapra felkenjük a krém felét, ráhelyezzük a piskótát, aztán felkenjük a megmaradt krémet, és zárjuk a másik vékony lappal. Felolvasztjuk a tortabevonót és a sütemény tetejére simítjuk.