Berlini sütemény

474.

HOZZÁVALÓK:
10 + 15 dkg cukor,

30 dkg liszt,

15 dkg vaj,

4 tojás,

citromhéj,

15 dkg mandula,

3 dkg kakaó,

őrölt fahéj,

baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

10 dkg cukrot, 30 dkg lisztet, 15 dkg vajat, 1 egész tojást, kevés citromhéjjal összegyúrunk. Kétharmad részéből négyszögletes lapot nyújtunk. Kissé megszurkáljuk és félig megsütjük.

15 dkg mandulát vagy diót megdarálunk, összevegyítjük 3 dkg kakaóval, 15 dkg cukorral, csipetnyi őrölt fahéjjal, 3 tojássárgájával, és a tojások habjával. A félig megsült tésztát megkenjük baracklekvárral, és a tölteléket rásimítjuk. A maradék tésztából pálcikákat sodrunk, és a tésztát berácsozzuk. A sütőbe visszatesszük és készre sütjük.