Celldömölki félleveles

758.

Nagy Árpádné, Juliska receptje

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

25 dkg túró,

25 dkg margarin,

25 dkg liszt,

3 tojássárgája,

2,5 dkg élesztő,

1 evőkanál tejföl,

só,

a töltelékhez:

30 dkg borjúsült,

10 dkg gombából készült pörkölt,

2 főtt tojás,

1 tojás,

só,

bors,

1-2 evőkanál tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:

Daráljuk le a borjúsültet. Törjük át a főtt tojásokat a nyers tojással, és az apróra vágott gombával együtt dolgozzuk össze a ledarált sülttel. Fűszerezzük ízlés szerint, ízesítsük tejföllel.

Törjük át a túrót és morzsoljuk rá az élesztőt. A lisztet morzsoljuk el a margarinnal, és adjuk hozzá a túrót, a tojássárgákat, a sót, és ha szükséges akkor tejfölt is. Dolgozzuk ki alaposan. Hajtogassuk négyszer, mint a leveles tésztát, közben mindig pihentessük. Nyújtsuk ki vékonyra, vágjuk kis négyzetekre, töltsük meg a haséval. Hajtogassuk fel a széleit, kenjük meg tojássárgájával, és tegyük a tepsibe. Pihentessük 10 percig, majd előmelegített sütőben süssük ki. Frissen, melegen tálaljuk. Szilvalekvárral kevert cukros, őrölt dióval töltve is próbáljuk ki.