Lakodalmas torta

680.

HOZZÁVALÓK:
9 tojás,

18 dkg porcukor,

1 csomag vaníliáscukor,

10 szem rumos drazsé,

3 dkg csokoládé,

6 dkg piskótamorzsa,

24 dkg darált dió,

málnalekvár,

a krémhez:

15 dkg vaj,

15 dkg porcukor,

2 csomag vaníliáscukor,

5 dkg darált dió,

1 kanál rum,

a mázhoz:

12 dkg csokoládé,

3 dkg vaj,

7 dkg porcukor,

3 kanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a tojássárgákat a porcukorral, és a vaníliáscukorral habosra. Vagdaljuk össze apróra a rumos drazsét, és a gőz fölött megolvasztott csokoládéval együtt adjuk a kikevert tojássárgákhoz. Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket, majd a morzsával, és a dióval váltakozva, kis adagokban adjuk a tojásos krémhez. Töltsük vajjal kikent, kilisztezett tortaformába, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél süssük 1 órán keresztül. Miután kihűlt, vágjuk 3 lapra, és az alsó lapot kenjük meg lekvárral. Tegyük rá a második lapot, és kenjük meg vajas krémmel. Fedjük be a harmadik lappal, és a tetejét, meg az oldalát is vonjuk be mázzal. Díszítsük csokoládéba mártogatott dióbéllel.

A krém elkészítéséhez keverjük ki a vajat habosra a porcukorral, és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a diót, a rumot, és dolgozzuk össze alaposan.

A máz elkészítéséhez reszeljük le a csokoládét, és a vajjal, meg a porcukorral együtt főzzük addig a tejben, amíg besűrűsödik. Kis lángon, állandó kevergetés mellett főzzük.