Őzgerinc

682.

HOZZÁVALÓK:
6 tojás,

26 dkg cukor,

1 dl étolaj,

26 dkg liszt,

3/4 csomag sütőpor,

a töltelékhez:

3 dl tej,

3 evőkanál liszt,

20 dkg vaj,

15 dkg porcukor,

4 evőkanál rum,

a mázhoz:

7 kiskanál cukor,

2 kiskanál kakaó,

7 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

A tojássárgákat keverjük habosra a cukorral, majd dolgozzuk össze 1 dl meleg vízzel és az étolajjal. Keverjük el a sütőport a liszttel. Verjük fel a tojásfehérjéket habnak, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Őzgerinc formájú sütőben süssük meg.

A töltelékhez főzzük fel sűrűre a tejet a 3 evőkanál liszttel, és hűtsük le. Keverjük a vajat a porcukorral habosra, majd a rummal együtt dolgozzuk össze a felfőzött tejjel. Töltsük meg a tésztát. A máz elkészítésénél a hozzávalókat főzzük fel 1/2 dl vízzel, és öntsük rá a tésztára.