Áfonyás tallér

642.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,

13 dkg porcukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1/2 citrom reszelt héja,

33 dkg vaj,

1 tojássárgája,

25 dkg vörösáfonya,

mandulaforgács,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a porcukrot, a sót, a citromhéjat, a vaníliáscukrot, és a feldarabolt, hideg vajat. Dolgozzuk össze a kezünkkel alaposan, majd lefedve pihentessük hűtőben 2 órán keresztül. Ezután gyúrjuk át gyorsan, és osszuk 3 részre. Nyújtsuk ki és formázzunk belőle 2,5 cm átmérőjű tallérokat. A tetejüket kenjük be a felvert tojássárgával, és mártogassuk bele a mandulaforgácsba. Minden tallér tetejére tegyünk 1 mokkáskanálnyi átpaszírozott vörösáfonyát, majd közepesen előmelegített sütőben süssük 1/4 óra alatt aranysárgára.