Lakodalmas kifli

639.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,

20 dkg cukor,

10 dkg margarin,

2 dl tejföl,

2 tojássárgája,

2 dkg élesztő,

1 dl tej,

1 citrom reszelt héja,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Futtassuk fel az élesztőt langyos, cukros tejben. Morzsoljuk el a vajat a liszttel, és gyúrjuk össze a felfuttatott élesztővel, és a többi hozzávalóval. Egy tiszta asztalkendőt hintsünk meg liszttel, és lazán kössük bele a tésztát. Lógassuk fakanál nyelére akasztva, egy hideg vízzel telt fazékba, és addig hagyjuk benne, amíg feljön a víz tetejére (kb. 1 óra). Ekkor borítsuk kristálycukorral megszórt gyúródeszkára, és a cukorban megforgatva, sodorjunk 8 cm hosszú, ujjnyi vastag rudacskákat. Hajlítsuk meg őket kifli formára, és pihentessük 1/2 órán keresztül. Tegyük előmelegített sütőbe, és süssük közepes tűznél világos rózsaszínűre.