Rácpite

634.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,

4 tojás,

10 dkg vaj,

2 dkg élesztő,

csipetnyi só,

lekvár,

2 evőkanál + 20 dkg cukor,

tej,

15 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzunk össze 40 dkg lisztet, 4 tojássárgájával, 10 dkg vajjal, 2 dkg élesztővel, csipetnyi sóval, 2 evőkanál cukorral, és szükség szerinti mennyiségű tejjel úgy, hogy piskótaszerű tésztát kapjunk. Töltsük kikent tepsibe, és kelesszük meg. Miután megkelt, kenjük meg lekvárral, hintsük meg 15 dkg darált dióval, és tegyük rá a 4 tojás 20 dkg cukorral elkevert, kemény habbá felvert fehérjét. Lassú tűzön süssük meg.