Angol pudding

646.

HOZZÁVALÓK:
házi kenyér,

asztali bor,

1 evőkanál rum,

6 tojás,

5 evőkanál cukor,

5 evőkanál mandula,

citromhéj,

fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Végy jó házikenyeret, szárítsd és törd meg morzsának. Ekkor áztasd meg jól asztali borral, melybe 1 evőkanál rumot kell önteni. Ekkor kavarj le 6 tojássárgáját, 5 evőkanál tört cukorral; végy hozzá ugyanannyi mandulát, citromhéjat, tört fahéjat, és az áztatott kenyeret; keverd mindezt egy fél óráig. Ekkor tedd bele a habbá vert tojásfehérjét, tedd egy kikent formába, állítsd vízzel telt edénybe, takard le, tedd a sütőbe és hagyd 3/4 óráig párolni. Ekkor fordítsd tálra, és add föl borhabbal.