Világbajnok sütemény

658.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg porcukor,

6 tojásfehérje,

20 dkg őrölt mandula,

a krémhez:

6 tojássárgája,

15 dkg porcukor,

1 dl erős feketekávé,

10 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük a porcukrot a tojásfehérjékkel gőz fölött kemény habbá, és adjuk hozzá az őrölt mandulát. Osszuk 3 részre, és lisztezett sütőlapon vizes késsel simítsuk el. Szárítsuk meg meleg sütőben, külön-külön a 3 lapot.

A krém elkészítéséhez a tojássárgákat sűrítsük be gőz fölött a porcukorral, és a kávéval. Miután kihűlt keverjük hozzá a habosra kavart vajhoz.

Kenjük meg a lapokat és helyezzük őket egymásra. A tetejét dióval, vagy tört mandulával díszíthetjük. Tartsuk 2 napig hűvös helyen.