Zúzmarás lepény

612.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:

4 tojás,

20 dkg porcukor,

14 dkg rétesliszt,

10 dkg margarin,

a töltelékhez:

2 dl tej,

2 evőkanál búzadara,

20 dkg porcukor,

1 csomag vaníliáscukor,

20 dkg margarin,

meggybefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:

A tészta elkészítéséhez habbá verünk 4 tojásfehérjét, majd egyenként közéjük keverjük a sárgájukat, 20 dkg porcukrot, 14 dkg réteslisztet, és végül 10 dkg olvasztott margarint. Egy nagyobb kizsírozott, kilisztezett tortaformában aranysárgára sütjük, majd deszkára borítva hűtsük ki, és vágjuk 2 lapba. Ha tepsiben készítjük, akkor a vékony tésztát hosszában vágjuk ketté. A töltelékhez 2 dl tejben sűrűre főzünk 2 púpos evőkanál búzadarát, belekeverünk 20 dkg porcukrot, és miután kihűlt, keverjük simára 1 csomag vaníliáscukorral, meg 20 dkg előre kikevert margarinnal. Az egyik tésztalapra simítjuk, és kimagozott meggybefőtt szemeket nyomkodunk bele. A másik lapot ráborítjuk, és óvatosan rányomkodjuk. A tetejét hintsük meg gazdagon porcukorral, és ízlés szerint bevonhatjuk citrommázzal is.