Cukkinitorta

620.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg cukkini,

3 tojás,

2 evőkanál zsemlemorzsa,

5 dkg reszelt parmezán sajt,

1/2 dl tej,

5 dkg vaj,

1/2 citrom reszelt héja,

1 kiskanál cukor,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk le a megmosott cukkini végeit, majd húsdarálón daráljuk le. Tegyük keverőtálba, és adjuk hozzá a langyos tejbe áztatott zsemlemorzsát, a cukrot, és a citromhéjat. Ezután keverjük bele a csipetnyi sóval és a reszelt sajttal felvert tojásokat. Dolgozzuk össze alaposan, és töltsük egy kivajazott, morzsával megszórt tortaformába. Egyengessük el a tetejét, szórjuk meg zsemlemorzsával, és morzsoljunk rá vajdarabkákat. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél süssük 1/2 órán keresztül, majd vegyük a lángot nagyobbra és süssünk szép piros kérget a tetejére.