Dobostorta

619.

HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,

10 dkg liszt,

4 tojás,

1/2 csomag sütőpor,

a krémhez:

15 dkg porcukor,

20 dkg vaj,

7 dkg kakaópor,

3 tojássárgája,

1/2 csomag vaníliáscukor,

a mázhoz:

10 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A tészta elkészítéséhez a cukrot a tojássárgákkal keverjük ki simára, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Kerek tortaformában, közepes tűznél, süssünk belőle vékony lapokat.

A töltelékhez: dolgozzuk össze a porcukrot, a vajat, a tojássárgákat, a kakaót, és a vaníliáscukrot gőz fölött, majd keverjük ki kihűlésig.

A mázhoz: a kristálycukorból készítsünk világosbarna karamellt, és vonjuk be vele a krémmel megtöltött torta tetejét. A torta oldalát krémmel vonjuk be.