Pozsonyi tészta

610.

HOZZÁVALÓK:
2 dkg élesztő,

2 dl tej,

4 tojássárgája,

64 dkg liszt,

12 dkg zsír,

12 dkg vaj,

csipetnyi só,

8 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Az élesztőt langyos tejben keverjük ki a tojássárgákkal simára. A kupacban felhalmozott liszt közepén készítsünk egy kis mélyedést. Morzsoljuk bele a kétféle zsiradékot. Egy csipetnyi sóval és a cukorral dörzsöljük össze az egészet, majd az élesztős, tojásos tejjel gyúrjuk alaposan össze. Dolgozzunk gyorsan, nehogy a kezünk melegétől a tészta megpuhuljon. Ezután a tésztát osszuk 4 részre, és alakítsunk ki belőlük cipó formákat. Tálalás előtt 30 percig pihentessük hűtőszekrényben. Hozzávetőleg 4 rúd készíthető el a megadott mennyiségből.