Habos krémes

711.

HOZZÁVALÓK:

6 tojás,

20 dkg cukor,

20 dkg liszt,

10 dkg darált dió,

1 csomag sütőpor,

1 citrom lereszelt héja,

a krémhez és a habhoz:

2,5 dl tej,

3 evőkanál liszt,

2 tojás,

20 dkg vaj,

33 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjunk habosra 6 tojássárgáját, 10 evőkanál vízzel, 20 dkg cukorral, majd keverjünk hozzá 20 dkg lisztet, 10 dkg darált diót, 1 csomag sütőport, 1 citrom lereszelt héját, és végül a 6 tojás keményre vert habját.

A krém elkészítéséhez: Főzzünk fel 2,5 dl tejben 3 evőkanál lisztet. Keverjünk hozzá 2 tojássárgáját és hűtsük le. Keverjünk ki 20 dkg vajat 20 dkg cukorral, és adjuk a kihűlt tejes péphez.

A hab elkészítéséhez: Gőz fölött verjünk fel 2 tojásfehérjét 13 dkg cukorral.

Simítsuk a krémet a tészta tetejére, és erre tegyük a habot.