Badacsonyi szőlőtorta

592.

HOZZÁVALÓK:
a tortalaphoz:

25 dkg porcukor,

25 dkg liszt,

14 dkg margarin,

4 tojás,

1 mokkáskanál szódabikarbóna,

a töltelékhez:

4 dl vaníliakrém,

1 nagy fürt szőlőskertek királynője,

1 nagy fürt hamburgi muskotályszőlő,

a borkocsonyához:

2 dl Badacsonyi muskotály,

2 dl víz,

2 evőkanál cukor,

1-2 dkg zselatin,

1 tojásfehérje,

1/2 citrom reszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:

A margarint a porcukorral keverjük ki habosra, majd egyenként keverjük bele a tojásokat, és a szódabikarbónával elvegyített lisztet. A tésztát kikent, lapos tortaformába töltjük, elsimítjuk, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Miután kissé kihűlt borítsuk egy kerek tálra.

A külön elkészített vaníliakrémmel kenjük meg a torta tetejét. A leszemezett szőlőt váltakozva rakjuk sorba a krém tetején. A félig kész tortát tegyük hűtőbe.

A borkocsonyához a tojásfehérjét gyengén verjük fel, öntsük hozzá a bort, a vizet, tegyük bele a cukrot, a zselatint, a citromhéjat, és folyamatos kevergetés közben forraljuk fel. Miután felforrt vegyük le a tűzről, és letakarva pihentessük 15 percet. Ezután szűrjük át finom szűrőn, és hagyjuk megkocsonyásodni.

A jól lehűtött tortát vegyük ki a hűtőből, és a még folyós, de már hideg borkocsonyát öntsük be a szőlőszemek közötti hézagokba, majd a tortát tegyük ismét a hűtőbe, hogy a kocsonya rádermedjen.