Padlizsántorta

582.

HOZZÁVALÓK:
1 kg padlizsán,

40 dkg lecsópaprika,

50 dkg hagyma,

20 dkg paradicsom,

3 tojás,

1 és 1/4 l tej,

1 dl olaj,

10 dkg zsemlemorzsa,

őrölt fahéj,

só,

bors.

ELKÉSZÍTÉS:

A padlizsán héját lehúzzuk, és félretesszük. A húsát kockákra vágjuk. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt, majd a hámozott és darabokra vágott paradicsomot. 30 percig lassú tűzön főzzük, sóval, borssal, fahéjjal fűszerezzük. Megszórjuk zsemlemorzsával. A tojásokat a tejjel felverjük, és a megpuhult zöldségre öntjük. Adjunk hozzá 1 kanál zsemlemorzsát, és keverjük össze óvatosan. Az egészet öntsük tepsibe, a tetejét szórjuk meg zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben 180 fokon gőzfürdőbe helyezzük a tepsit, és 30 percig hagyjuk benne. Amikor elkészült, óvatosan borítsuk egy tálra.