Zabpehelytorta

587.

HOZZÁVALÓK:
15 dkg zabpehely,

15 dkg porcukor,

7 tojás,

gyümölcslekvár,

a krémhez:

10 dkg vaj,

12 dkg porcukor,

3 dkg étkezési keményítő,

2 dl tej,

1 dkg kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat is, és óvatosan elkeverjük. Ezután belekeverjük a mákdarálóval megdarált zabpelyhet. Vajjal kikent, kilisztezett tortaformába töltjük. Előmelegített sütőben mérsékelt tűzön kisütjük. A kihűlt tortát lapjában kettévágjuk, lekvárral megkenjük, a krémet rásimítjuk, és az így összeállított tortát kívül is bevonjuk.

A krém elkészítése: a keményítőt a tejben elhabarjuk, és állandó kevergetés közben sűrű péppé főzzük. A vajat a porcukorral kikeverjük, és hozzáadjuk a kakaót. A kihűlt pépbe adagonként belekeverjük a vajas krémet.