Csicsókafánk

598.

HOZZÁVALÓK:
1 kg csicsóka,

55 dkg teljes kiőrlésű tönköly-, vagy búzaliszt,

1 kávéskanál koriander,

1 kávéskanál római kömény,

csipetnyi őrölt kömény,

5 dkg élesztő,

a sütéshez olaj.

ELKÉSZÍTÉS:

A csicsókát alaposan megtisztítjuk, majd annyi vízben tesszük fel főni, ami 1 ujjnyira ellepi. Beletesszük a fűszereket, majd a forrástól számított 5 perc múlva leszűrjük, és habverővel krémmé verjük fel, vagy turmixoljuk. A főzőléből 2 decit langyosra hűtünk, majd megfuttatjuk benne az élesztőt. A csicsókához adjuk, és belekeverjük a lisztet is. 2 órán keresztül meleg helyen kelesztjük. Evőkanállal forró olajba szaggatva sütjük ki. Kisüthetjük olaj nélkül is teflon tepsiben. A fánkocskákat édes vagy sós öntetekkel tálalhatjuk.