Gazdagpalacsinta

369.

HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
2 tojás,
csipetnyi só,
4 dl tej,
5 dkg mazsola,
rum,
5 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Összedolgozunk 15 dkg lisztet, 10 dkg porcukrot, 2 tojássárgáját, egy csipetnyi sót, és folyamatosan kevergetve felengedjük 4 dl tejjel. Óvatosan beleforgatunk 5 dkg rumba áztatott mazsolát, 2 tojás fehérjéből vert kemény habot, és 5 dkg darált diót. A masszából palacsintasütőben, vajban 4-5 cm vastag palacsintákat sütünk. Melegen, vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.