Medvetalp

377.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:

20 dkg liszt,

6 dkg cukor,

6 dkg mandula,

1 tojás,

18 dkg vaj,

eper-, málna-, ribizlilekvár,

a krémhez:

6 tojásfehérje,

20 dkg dió,

25 dkg cukor,

5 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:

20 dkg lisztből, 6 dkg cukorból, 6 dkg hámozott, darált mandulából, 1 tojásból és 18 dkg vajból tésztát gyúrunk. Fél cm vastagságúra nyújtjuk, és megfelelő nagyságú tepsiben megsütjük. Amikor elkészült, vékonyan megkenjük eper-, málna-, ribizlilekvárral. Ezután 6 tojásfehérjét, 20 dkg gerezdekre vagdalt dióval, 25 dkg cukorral, és 5 dkg reszelt csokoládéval gőz fölött addig főzünk, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy rákenhessük a tésztára. Langyos sütőben megszárítjuk és kockákra vágjuk.