Túróslepény gazdasszony módra

323.

HOZZÁVALÓK:
60 dkg túró,
10 dkg cukor,
4 dl tejföl,
4 zsemle,
3 dkg mazsola,
4 tojás,
1 dkg vaj,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt és jól összedolgozzuk. Hozzákeverjük a zsemlék apró kockára vágott belsejét, majd mazsolát, tojássárgáját és reszelt citromhéjat adagolunk mindehhez. A tojásfehérjékből 5 dkg cukorral kemény habot verünk és ezt lazán a túróhoz keverjük. Az elkészített lepénytészta egyik felét a tepsi aljára tesszük, és egyenletesen elosztjuk rajta az elkészített tölteléket, majd befedjük a tészta másik felével. Kevés olvasztott vajjal megkenjük és forró sütőben készre sütjük.