Öntött meggyes lepény

2473.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

50 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

17,5 dkg margarin,

12,5 dkg cukor,

csipetnyi só,

2 tojás,

2-3 evőkanál tej,

reszelt citromhéj,

meggybefőtt,

az öntethez:

12,5 dkg margarin,

7,5 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

4-5 tojás,

1 dl tejföl,

3 evőkanál kakaó,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük az átszitált liszthez a sütőport, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót is. Alaposan dolgozzuk ki. Nyomkodjuk egyenletesen kizsírozott tepsibe, a szélein alakítsunk ki peremet is. Sűrűn rakjuk ki levétől lecsurgatott meggybefőttel, és osszuk el rajta egyenletesen az öntetet. Közepes lángnál kb. 30 percig süssük. Az öntet elkészítésénél vegyük le a felforrósított margarint a tűzről, keverjük bele a cukrot, a vaníliáscukrot, a tojássárgákat, a kakaót és a tejfölt, majd a csipet sóval keményre vert tojásfehérjéket óvatosan keverjük hozzá.

Öntött kalács

1829.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg kalács,

1 l tej,

2 csomag vaníliáscukor,

3 evőkanál cukor,

10 evőkanál lekvár,

csipetnyi só,

5 dkg étcsokoládé,

margarin,

zsemlemorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a tejben a tojások sárgáját, a vaníliáscukrot, és a cukor harmadát. Kis lángon, állandó kevergetés közben forraljuk fel, majd miután felforrt, vegyük le a tűzhelyről és tegyük félre. A felszeletelt kalácsokat egyenként áztassuk meg a tejben, és rakjunk belőlük egy réteget a margarinnal kikent, zsemlemorzsával megszórt jénai tálba. Ezután kenjük meg vastagon ízlés szerint választott gyümölcslekvárral, majd rétegezzünk rá ismét egy sor kalácsot. Addig ismételjük a folyamatot, ameddig elfogynak a hozzávalók. A befejező réteg a lekvár legyen. Verjük a tojásfehérjét kemény habbá, egy csipetnyi sóval és a maradék cukorral. Öntsük a tojáshabot a rakott kalácsra, majd tegyük az előmelegített sütőbe. Közepes lángon süssük a hab aranybarnává válásáig. Tálalás előtt hintsük meg a lereszelt étcsokoládéval.