Nápolyi puding

2049.

HOZZÁVALÓK:

1 l tejföl,

1 l liszt,

kevés só,

4 tojás,

vaj,

reszelt sajt.

ELKÉSZÍTÉS:

Adjunk a jó sűrű tejfölhöz ugyanannyi lisztet, keverjük hozzá a sót, a tojások sárgáját és a fehérjék habját. Egy kivajazott, meghintett formában, gőz fölött 1 órán át főzzük, majd öntsük le forró vajjal és hintsük meg reszelt sajttal.

Krumplicukros nápolyi

1090.

Boda László receptje

HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
10 dkg összetört krumplicukor,
20 dkg cukor,
2 evőkanál kakaópor,
2 evőkanál feketekávé.

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókat kevergetve főzzük sűrűre (kb. 5 percnyi forralás után válik sűrűvé) majd a tűzről levéve, keverjünk hozzá 10 dkg gorombára vagdalt diót. Ezt a masszát, egy, a kereskedelemben kapható ostyalapra kenjük rá, és egy másik ostyalappal fedjük le. Ezután préseljük le, vagy deszkát, tepsit fektessünk rá, és erre egy súlyt, nehogy a felső ostyalap széle felpöndörödjön. Miután kihűlt, forró késsel tetszés szerinti darabokra szeletelhetjük.