Papanasi

 2708.

HOZZÁVALÓK:
1 kg túró,
8 tojás,
1,5 dkg szódabikarbóna,
1 kg liszt,
só,
10 dkg vaníliáscukor,
1 citrom,
1 narancs.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a túrót, a tojásokat, a sót, és a vaníliáscukrot egy tálban. Oldjuk fel a szódabikarbonát a citrom levében, majd ezt is keverjük a többihez. A citrom és a narancs héját reszeljük bele, majd annyi lisztet adjunk hozzá, hogy a tészta formázható legyen. Hagyjuk pihenni kb. 1 órát, majd formázzunk belőle 5-6 dekás gombócokat. Középre fúrjunk lyukat, formázzuk henger alakúra és bő forró zsiradékban süssük.

Mamaliga

 2707.

HOZZÁVALÓK:
15 dkg kukoricaliszt,
2 evőkanál szójaliszt,
1 l víz,
2 dkg margarin,
15 dkg juhtúró,
4 dkg reszelt sajt,
só.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A forrásban lévő vizet sózzuk meg, főzzük bele a kétféle lisztet, főzzük tovább 1 óráig takaréklángon. A massza felét tegyük margarinnal kikent tűzálló tálba, tegyük rá a juhtúrót, takarjuk be a másik felével, szórjuk meg reszelt sajttal. Öntsük rá a maradék megolvasztott margarint, forró sütőben pirítsuk meg.

Román krémes

 2669.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
10 dkg darált dió,
25 dkg porcukor,
2 evőkanál méz,
1 evőkanál szódabikarbóna,
4 tojás,
a töltelékhez:
30 dkg darált dió,
25 dkg porcukor,
1 l tejföl,
2 csomag vaníliáscukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, és pihentessük két órát. Osszuk öt részre, nyújtsuk ki, majd egyenként süssük meg a lapokat. A töltelékhez dolgozzuk össze a tejfölt a cukrokkal és a dióval, majd kenjük meg vele a lapokat. Állítsuk össze a krémest, a tetejét pedig vonjuk be csokimázzal.

Románrúd

427.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg margarin,

25 dkg cukor,

2 tojás,

kevés citromlé,

2 púpos evőkanál kakaó,

25 dkg háztartási keksz,

kevés zsír.

ELKÉSZÍTÉS:

A margarint gőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat. Amikor sűrűsödni kezd kevés citromlevet, és a kakaót keverjük hozzá. Amikor elég sűrű a krém, levesszük a gőzről és az apróra tört kekszet belekeverjük. Zsírozott zsírpapírba csomagolva hűtőbe tesszük. Szalámi formára szeleteljük.