Datolyagombóc

2133.

HOZZÁVALÓK:

1 csésze kimagozott, apróra vágott datolya,

3 evőkanál pirított mandula,

ízlés szerint egy kis forró víz vagy rum.

ELKÉSZÍTÉS:

Erős villával törjük össze teljesen és keverjük simára a datolyát. Adjunk hozzá 1 evőkanál forró vizet vagy rumot. Keverjük össze, fedjük le, hagyjuk állni 1-2 órát. Tegyünk hozzá annyi apróra vágott mandulát, hogy kissé keményebb masszát kapjunk. Készítsünk gyűszű nagyságú gombócokat, és forgassuk meg mandulában. Hagyjuk állni 1 órát.

Tejbedara datolyamártással (Tunisz)

1579.

HOZZÁVALÓK:

1/2 l sűrűre főzött édes tejbedara,

1 csésze hideg tej,

1 csomag vaníliás cukor,

1 csepp mandulaaroma,

1 csomag kimagozott, felaprított préselt datolya,

2 evőkanál. forrázott, apróra vágott mandula.

ELKÉSZÍTÉS:

Öntsük a darát csészékbe, és hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a tejet, a vaníliás cukrot, a mandulaaromát, és a datolyát. Borítsuk lapos tálra a darát úgy, hogy koszorút alkosson. Öntsük le a mártással, és szórjuk be mandulával.

Tuniszi parfémeglepetés

1069.

Rádl János receptje

HOZZÁVALÓK:
10 dkg darált dió,
20 dkg porcukor,
4 tojásfehérje,
5 dkg liszt,
4 dkg vaj,
csipetnyi őrölt ánizs,
10 db Roletti,
2 mandarin,
5 szem datolya,
1 citrom,
2 banán,
1/2 dl Triple sec,
10 dkg tejszínhab,
5 adag vaníliaparfé.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a diót, 10 dkg porcukorral, a liszttel, a tojásfehérjével, az őrölt ánizzsal, és a vaj felével. Az így kapott masszát osszuk 5 részre. Kenjük meg a sütőlemezt a maradék vajjal vékonyan, és gyengén lisztezzük meg. Terítsük szét a masszát evőkanállal egyenként, amíg vékony, palacsintaszerű köralakot nem kapunk. Süssük forró sütőben 2-3 percig. Még forrón, helyezzük vékonyan megolajozott teáscsészére, és tiszta konyharuhával nyomkodjuk óvatosan a csészébe. Kihűlés után felveszi a csésze formáját. Vágjuk kockára a gyümölcsöket, a citrom levét nyomjuk ki, majd 10 dkg porcukorból, a gyümölcsökből, a citrom levéből és a Triple secből készítsünk salátát. Érleljük hűtőben kb. 1/2 órát. Helyezzünk a kelyhek aljára 1-1 adag vaníliaparfét, és öntsük rá a gyümölcssalátát. Díszítsük tejszínhabbal, és Rolettivel.