Főnökúr álma

 2775.

Melis István cukrászmester receptje

HOZZÁVALÓK:
30 dkg margarin,
30 dkg porcukor,
30 dkg egész tojás (az átlagos tojás kb. 5 dkg),
30 dkg sima liszt,
2 dkg sütőpor,
kakaópor a massza feléhez,
rummal higított gyümölcslekvár.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A margarint meglangyosítjuk, és a cukorral kikeverjük habosra, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Vigyázzunk, hogy ne fusson össze. A lisztet is hozzákeverjük a sütőporral együtt, majd a massza feléhez hozzáadjuk a kakaót, és lapokat sütünk belőle, egyéni ízlés szerint. Ezeket a lapokat töltjük össze a rumos lekvárral. Ezt lecukrozzuk, és kockákra vágjuk. Jobban járunk, ha külön sütjük a lapokat, és nem egyben, hiszen a tésztát elég nehézkes lenne lapokra vágni.

Álompite

2514.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

8 dkg cukor,

10 dkg zsír,

1 tojás,

1/2 csomag vaníliáscukor,

3-4 evőkanál tej,

a töltelékhez:

20 dkg cukor,

15 dkg főtt krumpli,

20 dkg darált mák.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk rétestészta keménységűre a lisztet a sütőporral, a cukorral, a zsírral, a tojással, a vaníliáscukorral, és a tejjel, többször hajtogassuk, és nyújtsuk, végül osszuk 2 részre. Egyik részt tepsibe téve, kenjük meg a mákos töltelékkel, majd fedjük be a másik résszel.  A töltelék elkészítéséhez főzzük a cukrot, kevés vízzel sűrű sziruppá, azután adjuk hozzá a főtt, passzírozott krumplit, és a darált mákot adva, majd rövid ideig főzzük át. Sütés előtt a tésztát szurkáljuk meg villával, és tojássárgájával egyenletesen kenjük be. Forró sütőben süssük szép barnára.