Házi halva

 2944.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg búzadara,
2 dl olívaolaj,
1 csésze tört vagy apróra vágott dió,
a sziruphoz:
4 pohár víz,
2 pohár cukor,
1 darabka fahéj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Az olajat hevítsük fel egy lábosban, majd nagyon lassan öntsük hozzá kevergetve a darát. Mikor kicsit megbarnult, óvatosan adjuk hozzá a szirupot, és kavarjuk tovább, nehogy odakapjon. Mikor már kezd sűrűsödni, tegyük bele a diót, és még annyi ideig kavarjuk, amíg jól elválik a lábos szélétől. Öntsük magas torta vagy kuglófformába, tegyünk rá egy tányért, rögtön fordítsuk meg és hagyjuk így kihűlni. Mikor kihűlt, vegyük le róla a formát és a tányérban tálalható a szépen megkeményedett házi halva. A szirup elkészítése: Főzzük össze a vizet a cukorral és egy darabka fahéjjal. Pár percig főzzük, amíg összeáll, majd hagyjuk kihűlni.

Darás diós - Karidópita

 2943.

HOZZÁVALÓK:
1,5 csésze liszt,
1,5 csésze cukor,
2 csésze dara,
5 tojás,
25 dkg tört dió,
20 dkg margarin,
2 kiskanál sütőpor,
a sziruphoz:
2 csésze cukor,
4 csésze víz,
1 darabka narancshéj,
1 fahéjdarabka.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A mixerben kavarjuk habosra a tojásokat a cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott margarint, a búzadarát, a sütőporos lisztet, a diót és addig kavarjuk, míg jól összeáll a massza. Egy közepes tepsit zsírozzunk ki, öntsük bele a nem túl folyós, de még önthető masszát és 35-40 percig 180 fokon süssük közepes sütőben. Mikor a beleszúrt éles késre vagy kötőtűre nem ragad semmi, kapcsoljuk ki a sütőt, fokozatosan hűtsük ki, majd ha már langyos öntsük rá lassacskán a meleg szirupot. Másnapra a szirupot teljesen felissza a sütemény és tálalható.

Halva búzadarából

 2631.

HOZZÁVALÓK:
5 dkg vaj,
5 dkg héjazott mandula,
1 csésze búzadara,
a sziruphoz:
2 csésze cukor,
2 csésze víz,
10 dkg vaj,
2 csomag vaníliáscukor,
a tetejére:
vaníliás porcukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A felhevített vajon, állandóan kevergetve pirítsuk aranysárgára a mandulát, és a búzadarát. Forraljuk össze a vizet, a cukrot, a vajat, és a vaníliáscukrot. Állandó kevergetés mellett adjuk a darás mandulához. Amikor megsűrűsödött, az edényt szalvétával takarjuk le, és hagyjuk kihűlni. Töltsük a masszát megnedvesített, kisméretű kávéscsészékbe megnedvesítünk, nyomkodjuk bele allaposan, majd fordítsuk lapos üvegtányérra, és szórjuk meg vaníliás porcukorral.

Görög fügerúd

 2630.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg aszalt füge,
3 evőkanál porcukor,
5 dkg darált dió,
5 dkg mazsola,
1 teáskanál reszelt narancshéj,
kristálycukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Daráljuk le a fügét, majd kézzel dolgozzuk bele a porcukrot, a diót, a narancshéjat és a mazsolát. A masszából vizes kézzel formázzunk ujjnyi vastag rudakat, forgassuk meg kristálycukorban és szellős helyen, 1 napig szárítsuk.

Fanurópita

2519.

HOZZÁVALÓK:

4 csésze liszt,

1 csomag sütőpor,

1 csapott kiskanál fahéjpor,

1 csésze étolaj,

1 csésze és 2 kanál cukor,

12 kanál narancslé,

1/2 csésze víz,

csipetnyi szódabikarbóna,

1 citrom,

1 csésze szőke mazsola,

1 csésze durvára őrölt dió,

porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a fahéjporral. Egy tálban keverjük össze alaposan az olajat, a narancslevet, a vizet, a szódát és a citrom lereszelt héját. Miután pár percig keverjük, adjuk hozzá a lisztet, a mazsolát és a diót. Dolgozzuk össze jól. Egy 32-es formát olajozzunk ki, szórjuk be liszttel, majd forgassuk ki belőle a fölösleges lisztet. Öntsük bele a masszát. Közepes sütőben körülbelül 45 percig süssük. Mikor kész van, fokozatosan hűtsük ki, majd mikor még langyos szórjuk meg a porcukorral.

Görög csokoládé mignon

2518.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg háztartási keksz,

25 dkg puha margarin,

50 dkg porcukor,

3 tojás,

3-4 kanál kakaó,

1-2 vaniliapor,

1 kis borospohár konyak,

1 csésze tört dióbél vagy mandulabél,

1 csésze csokoládéreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a cukrot a tojássárgákkal és a margarinnal. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét majd felváltva, és vigyázva keverjük bele a kakaót és a vaníliaport, majd a dió vagy mandulabelet. A kekszet morzsoljuk apróra és locsoljuk meg a konyakkal. Mindent keverjünk, és dolgozzunk össze alaposan. Formáljunk kis labdácskákat, hempergessük meg a csokoládéreszelékben, és helyezzük egymás mellé őket egy olyan tálra, melyet betehetünk a mélyhűtőbe. Takarjuk le fóliával, és 3-4 órára tegyük a mélyhűtőbe. Utána vegyük ki, halmozzuk egymásra egy tálban, és a jégszekrényben tároljuk.

Görög teasütemény

2018.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

10 dkg vaj,

2 tojás,

10 dkg cukor,

1/2 csomag vaníliáscukor,

1-2 kanál tej,

a töltelékhez:

15 dkg mazsola,

6 dkg darált dió,

2 evőkanál cukor,

vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd gyúrjuk hozzá a vajat, az egész tojásokat, a cukrot, és a vaníliáscukrot. Kevés tejjel tegyük könnyen gyúrhatóvá, és formáljunk belőle diónyi golyócskákat Kissé lapítsuk meg, és a közepüket az ujjunkkal nyomjuk be, hogy a tölteléknek előkészítsük a helyét. A töltelékhez főzzük sűrűre kevés vízzel a mazsolát, a darált diót, és a cukrot. Töltsük meg a golyócskákat és közepes tűznél süssük meg. Tálalás előtt hintsük meg vaníliás porcukorral.

Görög karácsonyi kalács

1925.

HOZZÁVALÓK:

2 dl finomított olívaolaj,

15 dkg cukor,

1-1,5 dl narancslé,

1 dl konyak,

75 dkg liszt,

2 mokkás kanál sütőpor,

a sziruphoz:

20 dkg cukor,

20 dkg méz,

vagdalt dió,

fahéj ízlés szerint.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk el alaposan az olajat a cukorral, a narancslével, és a konyakkal. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és óvatosan gyúrjunk belőle sima tésztát. Szaggassuk tojás nagyságú darabokra, nyújtsuk négyszögletesre és sodorjuk össze. Tegyük kikent tepsibe, közepes tűzön kb. 30 percig süssük. Forraljunk fel 2 dl vizet a mézzel, és a cukorral, és főzzük 5 percig. Ezzel a sziruppal öntsük le a kalácsokat, majd 15 percig hagyjuk állni. Szedjük őket egy süteményes tálra, hintsük meg dióval, és fahéjjal.