Méhkas II.

 2782.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg darált dió,
30 dkg porcukor,
1 evőkanál kanál kakaó,
1 tojás,
a töltelékhez:
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
2 tojás,
1/2 dl rum,
édes keksz.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a tészta hozzávalóit, és formázzunk belőle diónyi gömböket. Forgassuk porcukorba, és nyomkodjuk citromfacsaró belsejébe. Másnap reggel töltsük. Keverjük ki a töltelékhez a margarint a cukorral, a tojásokkal és a rummal. Töltsük a kúpokba, az aljára 1-1 kekszet teszünk.

Méhcsípés

 2607.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg liszt,
2,5 dkg élesztő,
19 dkg + 5 evőkanál cukor,
kb. 2,5 dl tej,
2 tojás,
5 dkg vaj,
egy csipetnyi só,
1 csomag vaníliáscukor,
1 csomag vaníliás pudingpor,
5 dl tej,
20 dkg hosszúkásra vágott hámozott mandula,
4 evőkanál méz,
14 dkg kristálycukor,
9 dkg vaj,
2 dl tejszín,
vaj a tepsihez.

 

ELKÉSZÍTÉS:

Szitáljuk egy tálba a lisztet és a közepébe nyomjunk egy mélyedést. Az élesztőt langyos tejben oldjuk fel, öntsük a mélyedésbe, egy kevés keverjünk belőle liszttel puha kovászt, amit letakarva 20 percig kelesszünk. Ezután dolgozzuk össze a liszttel, 5 dkg felmelegített vajjal, 5 dkg kristálycukorral, egy csipetnyi sóval, 2 tojással, hogy puha tésztát kapjunk, amit letakarva ismét 20 percig kelesszünk. Ez alatt a vaníliás pudingporból a tejjel és 5 evőkanál kristálycukorral a csomagoláson lévő előírás szerint készítsünk pudingot, amit, ha kihűlt, passzírozunk át. A vajat, a mézet, a maradék cukrot és a manduladarabkákat közepes lángon addig keverjük, míg a cukor el nem kezd olvadni. Ekkor vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá bő 1/2 dl tejszínt, hagyjuk kihűlni. A tésztát belisztezett deszkán nyújtsuk ki, terítsük kivajazott tepsibe, és a cukros mandulát kenjük el rajta. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig süssük, vegyük ki a tepsiből, és rácson hűtsük ki teljesen, 1,5 dl tejszínt verjünk kemény habbá, és keverjük a vaníliapudingba. A kihűlt tésztát hosszában vágjuk kétfelé, az így kapott két csíkot keresztben megint vágjuk félbe. Ezeket a tortalapokat most szeletekre vágjuk, megtöltjük a krémmel, ismét rakjuk össze. A szeletek széleit simítsuk el.

Méheskenyér

1966.

HOZZÁVALÓK:

2 tojás,

2 tojássárgája,

20 dkg méz,

1/2 csomag vaníliáscukor,

5 dkg vagdalt dió,

5 dkg vagdalt mogyoró,

5 dkg mazsola,

birsalmasajt,

1 evőkanál kakaó,

20 dkg liszt,

1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra az egész tojásokat a 2 tojássárgájával, a langyos mézzel, és a vaníliáscukorral. Ezután keverjük bele a diót, a mogyorót, a mazsolát, ízlés szerint a birsalmasajtot, a kakaót, és a sütőporral elkevert lisztet. Tegyük a masszát egy kivajazott hosszúkás formába, és közepes tűznél süssük meg. 1-2 napi állás után szeleteljük.