Zsírban sült pufók

 2856.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
15 dkg zsír,
1,5 dl tejföl,
1 csomag sütőpor,
kevés só,
barackíz,
vaníliás porcukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet a zsírral, a tejföllel, a sütőporral és kevés sóval. 1 órai pihentetés után nyújtsuk félujjnyi vastagra, és csipkés kör alakú vágóval szúrjuk ki. Forró zsírban süssük ki. Sütés után közepükön félig vágjuk be és barackízzel töltsük meg. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Lekváros pufók

1566.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

20 dkg zsír, vagy vaj,

8 dkg porcukor,

2 tojás,

1/2 csomag vaníliáscukor,

lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk könnyen formálható tésztává a lisztet a sütőporral, a zsírral, a porcukorral, az egész tojásokkal, a vaníliáscukorral, melyből alakítsunk egyenlő számú diónyi és mogyorónyi golyócskákat. A nagyobb golyócskákat ujjaink között kissé lapítsuk meg, közepüket erősebben nyomjuk be, és a fészekbe rakjunk kávéskanálnyi ízlés szerint választott lekvárt. A lekvárba helyezzünk a süteménykék közepére egy-egy kis golyócskát, és vajazott, lisztezett tepsibe helyezve tojássárgájával kenjük körül. Közepesen forró sütőben süssük sárgásra.